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鯔（ボラ）の刺身と山かけ、さばき方 by 筋肉料理人さん」 ボラを刺身、やまかけにしました。ボラは臭い魚ってイメージがありますが、鮮度のいいボラは美味しいです。動画のボラは首折りボラで血抜きがしっかりしてあり、臭みはなく、とても美味しかった